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許多研究顯示，疾病與飲食確實關係密切。像：心血管疾病、糖尿病……等等「文明病」，就是長期飲食不當導的。
流行病學研究也指出，部份蔬菜水果確實可以降低致癌的危險性。如十字花科的花椰菜、甘藍菜中所含的豐富維他命C、E，就具有抗癌的功效。

然而，在現今大量使用農藥、抗生素、生長激素，以縮短動植物生長時間、減少病蟲害，提高產能、收益的時代，人們不僅無法吃出健康，反而可能吃出許多毛病。
例如，人們使用農藥、殺蟲劑原本是為了毒殺昆蟲；不料卻也毒害了自己。根據研究，噴灑的農藥真正進到昆蟲和細菌的肚子裡的只有百分之一；百分之四十五都殘留在蔬果上；其餘的則飄散在空氣中，或滲透到土壤、河流中，又還給了人類。

桃園農業改良場場長詹朱金指出，與有機肥料比起來，化學肥料中硝酸鹽的比例比較高，而硝酸鹽在人體中會轉化成亞硝胺，是胃腸癌的致癌因素之一；殺蟲劑中的有機磷則會引發血液及神經系統的病變；食用施打抗生素的動物肉類，也有致癌可能。


收什麼要問種什麼
自然的檸檬醋用以取代「人工醋」，是生機飲食中不可或缺的調味品。
　
因此，生機飲食不僅是素食，同時也要無化肥、零污染，才能成為「有能量」的食物來源。
雷久南強調，人類健康的根源在於整個地球的健康，因此她倡導保護環境生態的有機農耕。
事實上，農業界的研究也指出，有機蔬果除了沒有污染外，也確實比較有「營養」。

根據台大農業化學系副教授吳三和的研究，有機蔬果的蛋白質、醛醣、礦物質元素的含量較高，不僅營養成分高，而且吃起來甘甜。以有機竹筍為例，筍殼落地立刻有螞蟻聞甜而來。
只是，多年來收益掛帥影響農民的生產方式，農民的生產方式則影響了環境和消費者的健康。與農民接觸頻繁的吳三和指出，其實農民都知道不施化肥、不打荷爾蒙的水果皮薄、酸甜度佳，無奈的是，果實小、外觀不好，消費者不要。

此外，不施化肥、殺蟲劑的有機耕作方式人工成本較高，價格比一般市價高出三到五倍，不但很難普及，也使有心於生機飲食者實施起來「成本」不菲。同時，就算願意花錢、也有此經濟能力，也不見得買得到真正的有機食品。
四年前王素月決定吃生機飲食時，第一個遭遇的難題就是：到哪裡找沒有農藥污染的菜吃？在苦尋不著的情況下，只好請住在台南鄉下的母親親自栽種有機蔬果給她吃。
　
熟食的問題
除了最多的營養之外，生機飲食還給予人體最少的毒素。動物被屠宰之前一刻，往往十分驚慌、懼怕、憤怒、傷心、於是體內發出稱為「屍毒」的有毒化學物質，人吃進體內，會導致種種病患、包括癌症。今天全球土地普遍污染，動物吃的飼料往往含有各式各樣的農藥，加上種種由農業放進去的化學藥物，因此體內的纖維含有污染物。雖然蔬果也有農藥但是植物不會累積性地把毒物儲起來，反而會因為風吹、雨淋、日曬而毒性減輕，動物卻只會體內愈藏愈多，並產生複雜的化學變化，通常動物的肉含有農藥及其它污染物殘餘，份量比瓜果肉菜高出十倍多。

近年愈來愈多人患了重病之後，戒吃肉吃熟食，居然期蹟般不藥而癒，復得新生，這個事實就是最佳的反證，只有生機飲食最符合人體的自然生態，人類如此飲食才最正常，身體運作才能理想。
另一個因素是我們把煮熟了的食物吃進肚裡，身體馬上產生一種病理反應，趕緊生產額外的白血球來「對付」那些食物，當它們是不懷善意的入侵物質。久而久之，熟食對人體的免疫係統統造成及大壓力，抵抗力不斷下降，百病易於趁虛而入。 另一個原因是食物被悶烹煮之後，其中的蛋白質凝結，令人體極難吸收，估計50%不能為人體使用。另一個原因是食物被烹煮之後，其中的氧氣大大減少，而氧氣對於人體的正常運作非常重要，只有生機飲食才能供應大量氧氣。
　
天然素食的好處多 傅益永
我吃自然的飲食，已近四十年，深覺受益無窮；也遺憾一般人對天然健康的素食好處不了解，而遭受災禍、痛苦，實在可惜。
合理均衡的天然素食，能增進免疫功能，有利生理健康，能減少刺激，平靜心理，降低欲求，從而消除地球毀滅的危機。
古今中外，有很多知名人士推荐天然飲食，例如：國父孫中山先生就曾在著作中，多處推崇素食。

柏拉圖、蘇格拉底、莎士比亞、牛頓、達爾文、泰戈爾、蕭伯納、托爾斯泰……等，以及近代諸多科學人士，以他們的智慧、學識瞭解素食是最有益的飲食方式。

在宗教上，佛教大都竭力推行，佛教中有很多闡述殺業輪迴的經論，殺戒又是基本戒律中的首戒，信佛者如不奉行素食，不算是真正的瞭解與接受佛教。

基督教時兆出版的懷愛倫夫人著的「論飲食」，也推薦素食。
　
瑜伽學派也有具體完整的素食專書，耶教中的安息日會教派，教友也均素食。

花蓮慈濟醫院、台北市台安醫院，醫院飲食供應也均為素食。
　
儒家雖不強調，但孟子也說過：「君子之於禽獸也，見其生不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。」孔子也說：「飯蔬食，飲水，曲肱而臥，樂在其中。」

在上千種的中藥中，絕大部分都屬於植物，中醫早就有「醫食同源」的理論，中醫處方也常有「忌油葷」三字。

郗磊峰教授早年罹患退化性骨關節炎，群醫束手，後讀到國父著作，得知西方的自然療法，他後來收集歐美的研究報告編成「生物醫學神效」。

在雷通明博士的著作中，得知歐美有幾位西醫，自身患病，服藥無效，改食自己種植的天然食物而恢復健康，引起美國相關單位的重視，進而發展出有機農業，台灣也開始朝這個方向努力。

我們也經常聽到醫師的警告說，希望大家少吃動物脂肪與肉類，應多吃蔬果，根據統計，台灣十大死亡原因，飲食不當的就佔了七種。

當今世界的混亂，完全來自身心失常所致，要得到健康的身心，恢復良知理智，提升人性，挽救人類浩劫，請大家共同來推行這一簡單有效的健身、治病與救世的大自然飲食法。